Cada época de la vida tiene su fast food:
En el cole: McDonalds. En la uni: 100 montaditos o la Croquetería de Chema. De becario: Lateral o la Jurucha. Y ahora: Honest Greens, el único local de comida rápida de Madrid en el que todo es sanísimo (1ª sorpresa), además está riquísimo (2ª sorpresa) y son muy amables (tercera sorpresa.

Inspirado en la nueva tendencia de cocina saludable que prolifera en Nueva York, Los Ángeles y Sydney abre en Madrid honest greens, un concepto ‘fine casual’ pionero y revolucionario concebido para apoyar un estilo de vida sano ofreciendo una alternativa al público que busca comer rico y sentirse bien. El cocinero Benjamín Bensoussan elabora una oferta 100% sin azúcares añadidos, sin procesar y adaptada a las distintas dietas, a base de productos frescos y saludables de pequeños agricultores locales que producen de manera responsable y sostenible.

Tiene del fast-food los precios (baratillos) y el servicio (tienes que levantarte a pedir). Pero nada más. Porque en este restaurante ni bombardeas tu estómago con porquerías, ni te quieres marchar nada más terminar porque el ambiente es genial (jóven, fresco y dinámico. Situada nada más entrar en el local y en línea con esa máxima de honestidad, la cocina honest greens está totalmente a la vista y permite al público, además de ver cómo se elaboran sus platos, crear su menú en las cinco estaciones temáticas con las que cuenta (hot sides, cold sides, birds&boasts, cold pressed y voice your choice) donde se expone todo el abanico de productos: ensaladas, carnes, guarniciones frías, guarniciones calientes y bebidas. Aquí se respetan muchas dietas: sin gluten, vegana, vegetariana, baja en carbohidratos y paleo, y se puede elegir comer con una base de proteínas y añadir las verduras al gusto u optar por una base de verduras y elegir añadir lo que se quiera.

La primera opción se trata de un plato básico con base de proteína a elegir entre cinco opciones (pollo de granja, tofu fresco asado a la pimienta negra y miel, tataki de atún yellowfin, falafel casero y ternera madrileña) que se puede acompañar de guarniciones calientes como la calabaza asada con pico de gallo, la remolacha asada con crema de albahaca, aguacate y brócoli o el boniato orgánico, entre otras, y frías como las lentejas pardinas con yogurt y hierbas frescas o el coleslaw de apio y repollo con eneldo, mostaza y cerezas semi-secas. Y siempre con pan de masa madre.

La segunda opción de plato principal se trata de una ensalada, como la ‘spicy kale’ con espinacas orgánicas, aguacate, brócoli y zanahorias; la ‘avocado supergreen’ con rúcula y espinacas orgánicas, canónigos, aguacate, portobellos orgánicos salteados, remolacha, tomate cherry, pepino, amapola, alfalfa y soja; o la ‘ginger-honey queso de cabra’ con boniato orgánico y pétalos de cebolla morada asadas, judía fina, pera, nueces, arándanos semi-secos, queso de cabra, rúcula y espinacas orgánicas. Y se puede elaborar eligiendo ingredientes como el kale y espinacas orgánicas, una base a la que siempre se le puede añadir proteína.

Después de elegir el plato principal a medida, llega el momento de pedir la bebida. Las opciones líquidas de honest greens son todas naturales, sin ningún tipo de azúcar añadido y muy variadas, se puede elegir entre los cold pressed juice, la cerveza (no falta la opción artesana de Madrid), cuatro aguas frescas caseras de distintos sabores, limonada casera, zumo verde, con miel, agave o manzana. Una propuesta que se completa con una cuidadosa selección de vinos y una selección de cócteles saludables. Una vez hecho el pedido, sólo queda esperar en la mesa y disfrutar.También habrá postres 100% caseros, sin gluten y sin azúcar añadido, tés y el café es de especialidad, orgánico, fairly traded  y artesanal. Seleccionado y tostado por D•Origen Coffee Roasters. Un café de calidad, recogido a mano, bien tratado, almacenado, tostado, escogido, procesado y servido al momento por un barista en el coffee truck de honest greens situado entre la terraza y la entrada al restaurante.

Dentro de los platos, yo destacaría el combo ternera madrileña con calabaza asada y remolacha al horno(sabrosísimo , rico-rico-rico) y la ensalada ginger honey ¡Deliciosa y super original!. Y si las conversaciones se alargan –que seguro que lo harán, porque el rollo moderno-campestre del local y su terraza cubierta dan mucho juego-, puedes rellenar ilimitadamente tu vaso con refrescos de sabores naturales para que no se te seque el gaznate. En definitiva, una opción sana, actual, divertida y de calidad .

Dirección:  Paseo de la Castellana, 89, 28046, Madrid

Teléfono: 91 421 50 11.

Web: http://honestgreens.com/

Email: hello@honestgreens.com

Metro: Santiago Bernabéu

Aparcamiento: calle Hernani/El Corte Inglés

Terraza: sí

Tarjetas: sí

Comida para llevar: no

Horario: de domingo a jueves de 13:00 a 16:30 y de 20:00 a 00:00; viernes y sábado de 13:00 a 16:30 y de 20:00 a 01:00.

Tipo de cocina: ecológica

Precio medio: plato base o cuenco base de ensalada a 6,90€; guarniciones entre 2€ y 4,50€ cada una; zumos a 4,90€; postres a 2,90€; aguas frescas de albahaca, pepino, piña, hibiscus, frutos rojos, jengibre o más cosillas a 2,50€ con relleno gratis.